Ürünler Açıklama
CAS Numarası:25383-99-7
HS Kodu:2932999099
Einecs:246-929-7
E numarası: E481
Özellikler
Et ürünleri tipik olarak hem yağ hem de su içerir. SSL'nin amfifilik yapısı (hidrofilik ve lipofilik gruplar), yağ ve suyun muntazam karışımını teşvik ederek ve stabil bir emülsiyon oluşturan yağı - su arayüzey gerilimini azaltır. Bu özellik, işleme ve depolama sırasında su ve yağ salınımını azaltır (sosislerden yağ salınımı ve et dolgularından su sızıntısı gibi), ürünün su ve yağ alımını iyileştirir, böylece tadı iyileştirir (kuruluk veya yağlılıktan kaçınma) ve kilo kaybını en aza indirir.
Başvuru
Geliştirilmiş doku
Kıyılmış et ürünlerinde (sosis, köfte ve öğle yemeği eti gibi) SSL, daha yoğun, daha düzgün bir yapı oluşturmaya yardımcı olmak için et proteinleri (aktin ve miyozin gibi) ile etkileşime girer.
Örneğin:
Kıyılmış etin esnekliğini ve uyumunu arttırır, dilimlendiğinde ufalanmaya daha az eğilimlidir;
Etin hassasiyetini arttırır, pürüzlülüğü azaltır ve daha hassas bir doku oluşturur.
Başvuru
Sosisler: Sosis ve jambon gibi, yağ ayırmayı önler, daha pürüzsüz bir haç - bölümü ve daha sıkı bir doku ile sonuçlanır.
Köfte/köfte: Et dolumunun bağlılığını arttırır, parçalanmasını önler ve daha hassas ve chewy bir doku sağlar.
Yeniden yapılandırılmış et ürünleri: Kıyma etinin yeniden oluşturulması sırasında et parçalarını et parçalarının farklı bölgelerinden daha sıkı bir şekilde ayırmaya yardımcı olur ve genel stabiliteyi iyileştirir.
Dondurulmuş Et Ürünleri: Donma - çözülme işlemi (buz kristali yıkımının neden olduğu meyve suyu sızıntısı) sırasında su kaybını azaltır, ürün tazeliği ve hassasiyetini korur.
Raf ömrünü uzatmak
Stabilize edici özellikleri nedeniyle, SSL, nem kaybı veya yağ oksidasyonu nedeniyle et ürünlerinin bozulmasını azaltabilir ve dolaylı olarak ürünün raf ömrünü uzatabilir.
Ürün parametresi
|
Öğe |
İndeks |
| Asit değeri (mgkoh/g) | 50-130 |
| Ester değeri (mgkoh/g) | 125-190 |
| Toplam laktik asit (%) | 15-40 |
| Sodyum İçeriği ( %) | 1.0-5.2 |
| Kalsiyum İçeriği (%) | 1.0-5.2 |
| Pb/(mg/kg) | 2.0'dan az veya daha az |
Ambalaj ve Depolama
İsteğe göre 25 kg/torba veya 25 kg/ctn özelleştirilmiş.
Sertifika
● Kosher/Helal/ISO9001/ISO22000/RSPOCERIFICTED
● MOQ yok, daha fazla fırsat, test için örnek sağlamak
● Özelleştirilmiş ürünler paketi
● Karışık sevkiyat.
Fabrika ve Depimiz
Fabrikamız ve Quipment
Lorem Ipsum Dolor Sit, amet Consectetur adipising elit.
SSS
S: CoA, TDS ve MSD'lerinizi alabilir miyim?
A: Tabii! Bize sales@hombochem.com veya Satış Yöneticisi ile iletişime geçin.
S: Özelleştirilmiş paketi yapabilir misiniz?
A: Evet. Toz ürünleri paketi 25kg/çanta/kartondur.
S: Ücretsiz örneği alabilir miyim?
C: Evet, örnek 500g'nin altında ücretsiz olabilir.
S: Ödeme kalemlerine ne dersiniz?
A: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T ect.
S: Fabrikanızı ziyaret edebilir miyim?
A: Tabii! Her zaman fabrika ve D&R Center'ımızı ziyaret etmemize hoş geldiniz.
S: Bizi uygulamalarda destekleyebilir misiniz?
C: Evet, bizim zevkimiz!
Popüler Etiketler: Sodyum Stearoil Laktilat Gıda Emülgörü SSL CAS 25383-99-7 Et İşleme, Çin Sodyum Stearoil Laktilat Gıda Emülgörü SSL CAS 25383-99-7 Et İşleme Tedarikçileri, Fabrika
