Ürün Açıklaması
Kasa Numarası:25383-99-7
HS Kodu:2932999099
Einec'ler:246-929-7
E Numarası: E481
Özellikler
SSL'nin yapısında hidrofilik (su seven) ve hidrofobik (yağ seven) kısım bulunur. Bu, yağ parçacıklarını çevrelemesini ve birleşmelerini önlemesini sağlar. Sosis üretiminde, yağın et matrisi boyunca eşit şekilde dağıldığı stabil bir emülsiyon oluşturmaya yardımcı olur. Bu, sosisin daha tutarlı bir dokusuna ve görünümüne neden olur ve büyük yağ ceplerinin veya ağızda yağlı bir his oluşmasını önler.
Başvuru
Doku İyileştirme
SSL et ürünlerinin dokusunu geliştirebilir. Miyozin ve aktin gibi et proteinleriyle etkileşime girer. Bunu yaparak et parçacıklarının birbirine bağlanmasını geliştirebilir. İşlenmiş etlerde bu, daha yapışkan ve sağlam bir dokuya yol açar. Örneğin, daha küçük et parçalarının daha büyük bir ürün oluşturmak üzere (biçimlendirilmiş jambon gibi) birbirine bağlandığı yeniden yapılandırılmış et ürünlerinde SSL, et parçaları arasında daha güçlü bir bağ oluşmasına yardımcı olur. Ayrıca bazı et kesimlerinin sertliğinin azaltılmasına da yardımcı olur. Kıyma ürünlerine eklendiğinde pişirme sırasında nemin korunmasına yardımcı olduğundan etin daha yumuşak ve sulu olmasını sağlayabilir.
Su Bağlama Kapasitesi
Et işlemede SSL'nin en önemli özelliklerinden biri su bağlama kapasitesidir. Su moleküllerine bağlanıp onları et ürününün içinde tutabilir. Bu özellikle su kaybının büzülmeye ve kuru dokuya neden olabileceği ürünlerde önemlidir. Pişmiş etlerde SSL, ürünün sululuğunun korunmasına yardımcı olur. Örneğin, kavrulmuş bir tavuk ürününe SSL ilavesi, pişirme işlemi sırasında kaybedilen su miktarını azaltarak daha nemli ve lezzetli bir son ürün elde edilmesini sağlayabilir. Ayrıca işleme ve pişirme sırasında daha az su kaybı yaşanacağı için et ürünlerinin veriminin artırılmasına da yardımcı olur.
Antioksidan ve Raf Ömrünün Uzatılması
SSL, et işlemede antioksidan özelliklere sahip olabilir. Etteki yağların oksidasyonunu yavaşlatmaya yardımcı olabilir. Yağların oksidasyonu ekşimeye yol açabilir, bu da kötü bir tat verir ve ürünün raf ömrünü kısaltır. SSL, yağ oksidasyonunu engelleyerek et ürünlerinin raf ömrünü uzatabilir. Ayrıca emülsifiye etme ve su bağlama fonksiyonları da ürün stabilitesine katkıda bulunur. İyi emülsifiye edilmiş ve hidratlanmış bir et ürününün çabuk bozulma olasılığı daha düşüktür. Örneğin, vakumla paketlenmiş kurutulmuş etlerde SSL, ürünün kalitesinin daha uzun süre korunmasına yardımcı olabilir, bozulmaya neden olan mikroorganizmaların büyümesini ve istenmeyen tatların gelişimini azaltabilir.
Ürünler Parametresi
|
Öğe |
Dizin |
| Asit Değeri (mgKOH/g) | 50-130 |
| Ester Değeri (mgKOH/g) | 125-190 |
| Toplam laktik asit (%) | 15-40 |
| Sodyum içeriği(%) | 1.0-5.2 |
| Kalsiyum içeriği (%) | 1.0-5.2 |
| Pb/(mg/kg) | 2'den küçük veya ona eşit.0 |
Paketleme ve Depolama
25 kg/torba veya 25 kg/CTN veya 25 kg/Varil 200 kg/Varil isteğe göre özelleştirilmiştir.
Sertifikasyon
● Koşer/Helal/ISO9001/ISO22000/RSPO Sertifikalı
● Minimum Sipariş Adedi Yok, Daha Fazla Fırsat, test için numune sağlama
● Özelleştirilmiş Ürünler paketi
● Karışık Gönderi.
Fabrikamız ve Depomuz
Fabrikamız ve ekipmanlarımız
Lorem ipsum dolor sit, amet consectetur adipisicing elit.
SSS
S: COA, TDS ve MSDS'nizi alabilir miyim?
C: Elbette! Bizimle sales@hombochem.com veya satış müdürüyle iletişime geçin.
S: Özelleştirilmiş paketi yapabilir misiniz?
C: Evet. Toz ürünler paketi 25 kg/torba/kartondur.
S: Ücretsiz numuneyi alabilir miyim?
C: Evet, numune 500 gramın altında ücretsiz olabilir.
S: Ödeme öğelerine ne dersiniz?
A: L/C, D/P, D/A,CAD,T/T vb.
S: Fabrikanızı ziyaret edebilir miyim?
C: Elbette! Fabrikamızı ve D&R merkezimizi istediğiniz zaman ziyaret etmenizi bekliyoruz.
S: Başvurularda bize destek olabilir misiniz?
C: Evet. Bu bizim için bir zevktir!
Popüler Etiketler: et işleme e481'de gıda sınıfı ssl sodyum stearoil laktilat cas 25383-99-7, Çin et işleme e481'de gıda sınıfı ssl sodyum stearoil laktilat cas 25383-99-7 tedarikçiler, fabrika
