Asitlik düzenleyiciler yüksek güvenliğe sahiptir ve yaygın olarak kullanılmaktadır.

Kullanılabilecek birçok asitlik düzenleyici türü vardır. Ancak yurt dışında kullanım ruhsatı alan benzer çeşitlerle karşılaştırıldığında, başta çeşitli organik asit tuzlarının bulunmaması nedeniyle hala belli bir boşluk bulunmaktadır. Ancak, farklı gıda içerikleri için farklı lezzet özelliklerine ve popülerliğe sahip işlenmiş gıdaların geliştirilmesi için uygulama geliştirmenin güçlendirilmesi ve mevcut çeşitlerden mümkün olduğunca faydalanılması şu anda önemlidir. Asitlik düzenleyiciler, gıdanın pH'ını düzenlemenin, asitliği kontrol etmenin ve lezzeti iyileştirmenin yanı sıra birçok başka işlevsel özelliğe de sahiptir. Etkili uygulaması temel olarak gıdanın gerekli özellikleri, genellikle organik asitler ve tamponlayıcı etkiye sahip tuzlar tarafından kontrol edilir. Birçok organik asidin gıdanın normal bileşenleri olması veya normal insan metabolizmasına katılması nedeniyle oldukça güvenlidir ve yaygın olarak kullanılır.