Mono ve Yağ Asitlerinin Digliseritleri E471 Et

Mono And Diglycerides Of Fatty Acids E471 High-Quality Emulsifier in Meat

Mono And Diglycerides Of Fatty Acids E471 High-Quality Emulsifier in Meat suppliers

Mono And Diglycerides Of Fatty Acids E471 High-Quality Emulsifier in Meat factory

Mono And Diglycerides Of Fatty Acids E471 High-Quality Emulsifier in Meat best

Mono And Diglycerides Of Fatty Acids E471 High-Quality Emulsifier in Meat high quality

Mono And Diglycerides Of Fatty Acids E471 High-Quality Emulsifier in Meat price

Mono ve Yağ Asitlerinin Digliseritleri E471 Et

Et dolguları, köfte, sosis ve yüksek yağ içeriğine sahip diğer ürünlerde GM'ler, yağ, su ve protein arasındaki arayüzey gerilimini azaltabilir, yağ parçacıklarının düzgün dağılmasını teşvik edebilir, ısıtma sırasında yağ çökelmesini önleyebilir veya "yağlamayı", ürün büzülmesini azaltabilir ve şekil ve dokunun stabilitesini koruyabilir. Örneğin, sosis işlemede, yağ ayırmanın neden olduğu yağlı tadı veya gevşek yapıdan kaçınabilir.

Soruşturma göndermek

Açıklama

Teknik parametreler

Ürünler Açıklama

Kimyasal Formül:C₂₁H₄₂O₄

Einecs: E471

CAS hayır.: 31566-31-1

HS Kodu:291590090

Özellikler

Gliserol monostearat kokusuz, renksiz beyaz bir tozdur.

Başvuru

Su tutma kapasitesini ve hassasiyetini iyileştirin
Etteki protein ile birleşebilir, proteinin su tutma kapasitesini artırabilir, çözülme, marine etme veya ısıtma sırasında etin su kaybını azaltabilir, eti daha hassas ve sulu hale getirebilir ve ürünün esnekliğini ve tadını iyileştirebilir.

İşleme performansını optimize et
Et sosisleri, yeniden yapılandırılmış et (yeniden yapılandırılmış biftek gibi) vb. Aynı zamanda, diğer katkı maddelerinin (baharat ve pigmentler gibi) eşit olarak dağılmasına yardımcı olarak ürün kalitesi tutarlılığını artırır.

Raf ömrünü uzatma
Yağ oksidasyonunu ve su kaybını engelleyerek GMS, et ürünlerinin bozulmasını dolaylı olarak geciktirebilir ve ürünlerin depolama süresini ve tazeliğini uzatabilir.

Ürün parametresi

Öğe	İndeks
Monogliseritlerin içeriği (%)	90.0 dakika
Asit değeri (mg koh/g)	3.0 maks.
Serbest asit (stearik asit olarak,%)	2.5 maks.
Serbest Gliserol (%)	1.0 maks.
İyot değeri (g/100g)	3.0 maks.
Eritme noktası (derece)	60.0-70.0
Arsenik (AS, Mg/kg)	1.0 maks.
Kurşun (PB, mg/kg)	2.0 maks.

Ambalaj ve Depolama

Ambalaj: 25kg torba.

Sertifika

● Kosher/Helal/ISO9001/ISO22000/RSPOCERIFICTED
● MOQ yok, daha fazla fırsat, test için örnek sağlamak
● Özelleştirilmiş ürünler paketi
● Karışık sevkiyat.