Un İyileştirici, Asitlik Düzenleyici Lezzet Artırıcı Olarak Kullanılan Laktik Asit Tozu E270 Laktik Asit

Laktik asit tozu, laktik asit ve Kalsiyum Laktat karışımıdır. Doğal olarak meyveli, ekşi kalıcıdır. Özellikleri: Beyaz veya süt beyazı granül veya toz, kokusuz, ekşi, suda çözünür.

Fonksiyon Mekanizması: Laktik asit tozu hamurun reolojik özelliklerini değiştirebilir. Undaki gluten proteinlerine etki eder. Gluten hamurun esnekliğinden ve uzayabilirliğinden sorumludur. Laktik asit tozu gluten ağını güçlendirmeye yardımcı olur. Örneğin ekmek yapımında hamurun daha elastik ve daha az yapışkan olmasını sağlayabilir. Bunun nedeni, laktik asitteki asit gruplarının gluten proteinlerinin amino asit kalıntılarıyla etkileşime girerek onları çapraz bağlaması ve hamurun genel yapısını iyileştirmesidir.

Faydalar: İyileştirilmiş hamur kalitesi, unlu mamullerin daha iyi şekillendirilmesini sağlar. Ekmeğin hacmi artırılabilir ve dokusu daha ince ve daha düzgün hale gelir. Ayrıca pişmiş ürünlerin bayatlama oranının azaltılmasına da yardımcı olur. Bayatlama, unlu mamullerin zamanla tazeliğini kaybedip sertleşip kuruması işlemidir. Laktik asit tozu bu süreci yavaşlatarak ürünleri daha uzun süre yumuşak tutabilir.

25kg Çanta veya Karton veya Varil.Toksik ve tehlikeli kimyasallardan uzak, gölgeli, kuru ve iyi havalandırılmış bir alanda saklayın ve mühürleyin.

● Koşer/Helal/ISO9001/ISO22000/RSPO Sertifikalı
● Minimum Sipariş Adedi Yok, Daha Fazla Fırsat, test için numune sağlama
● Özelleştirilmiş Ürünler paketi
● Karışık Gönderi.

Şimdi iletişime geçin

Popüler Etiketler: un geliştirici olarak kullanılan laktik asit tozu, asitlik düzenleyici lezzet arttırıcı e270 laktik asit, un geliştirici olarak kullanılan Çin laktik asit tozu, asitlik düzenleyici lezzet arttırıcı e270 laktik asit tedarikçileri, fabrika