Ürün Açıklaması
Kimyasal formül:NaH2PO4
Molekül ağırlığı: 119.98
Einec'ler:231-449-2
Standart uygulandı:GB25564-2010/FCC
HS Kodu:28352200
Cas Numarası: 7758-80-7
Özellikler
beyaz kristal toz, kokusuz ve suda oldukça çözünür. Sulu çözeltileri asidiktir ve etanolde çözünürlüğü minimum düzeydedir. Yoğunluk, erime noktası ve kaynama noktası gibi fiziksel özellikler hidrasyon derecesine göre değişir.
Başvuru
pH Ayarlama ve Su Tutma Mekanizması
MSP (NaH₂PO₄), et ürünlerinde, özellikle de tavuk nugget'larında etkili bir su tutma maddesi olarak görev yapar. NaH₂PO₄, etin pH'ını yükselterek kas proteinlerinin izoelektrik noktalarından uzaklaşmasını kolaylaştırır. Bu kayma, proteinler arasında itici bir etki yaratarak aralarında daha büyük boşlukların oluşmasına yol açar. Bu boşluklar, protein matrisi içinde daha yüksek miktarda su barındıran rezervuar görevi görür. Bu benzersiz su kilitleme etkisi, tavuk parçalarının pişirme işlemi boyunca yumuşak, sulu dokusunu korumasını sağlar ve aksi takdirde kuru, çekici olmayan bir nihai ürüne yol açabilecek nem kaybı riskini önemli ölçüde azaltır.
Kızartma Sonuçlarının İyileştirilmesi
Kızartma işlemi sırasında NaH₂PO₄, sodyum bikarbonat gibi maddelerle kimyasal reaksiyona girerek karbondioksit (CO₂) üretimine neden olur. Bu reaksiyon, hamurun mayalanmasına benzer bir prensiple çalışır ve tavuk parçalarının üzerindeki kaplamanın veya kaplamanın kabarık, gözenekli bir yapıya dönüşmesine neden olur. Bu yapıdaki gözenekler nem ve yağın dışarı çıkmasını kolaylaştırarak daha çıtır bir dış doku oluşmasını sağlar. Bu çıtır katman yalnızca külçelerin görsel çekiciliğini arttırmakla kalmaz, aynı zamanda ek tat ve doku katmanları sunarak daha keyifli bir yeme deneyimine katkıda bulunur.
Gıda Kalitesinde Genel İyileşme
NaH₂PO₄, su tutma ve kızartmayı iyileştirme özelliklerinin ötesinde, tavuk parçalarının genel kalitesini önemli ölçüde artıran değerli bir gıda katkı maddesi olarak hizmet eder. Ete taze, umami açısından zengin bir lezzet katarak onu daha lezzetli ve tüketiciler için daha çekici hale getiriyor. Ayrıca NaH₂PO₄, mikroorganizmaların büyümesini engelleyerek külçelerin raf ömrünü uzatmaya yardımcı olan koruyucu özelliklere sahiptir. Bu uzatılmış raf ömrü yalnızca ürünün güvenliğini ve stabilitesini sağlamakla kalmaz, aynı zamanda gıda israfını en aza indirerek daha sürdürülebilir gıda üretimi uygulamalarına katkıda bulunur.
Ürünler Parametresi
|
Öğe |
Dizin |
|
NaH2PO4,w/% |
98%-103% |
|
Suda Çözünmez, ağırlık/% Maks. |
%0,2'den küçük veya ona eşit |
|
mg/kg olarak |
3'ten küçük veya eşit |
|
Ağır Metal(Pb olarak)mg/kg |
10'dan küçük veya ona eşit |
|
F,mg/kg |
50'den küçük veya eşit |
|
Pb,mg/kg |
4'ten küçük veya eşit |
|
pH değeri (10g/L çözelti) |
4/1 ~ 4.7 |
|
Beyaz içerik |
%90'dan büyük veya eşit |
|
Kurutma kaybı |
2'den küçük veya ona eşit.0 |
Paketleme ve Depolama
25 kg/torbada. Toksik ve tehlikeli kimyasallardan uzak, gölgeli, kuru ve iyi havalandırılmış bir alanda saklayın ve mühürleyin.
Sertifikasyon
● Koşer/Helal/ISO9001/ISO22000/RSPO Sertifikalı
● Minimum Sipariş Adedi Yok, Daha Fazla Fırsat, test için numune sağlama
● Özelleştirilmiş Ürünler paketi
● Karışık Gönderi.
Fabrikamız ve Depomuz
Fabrikamız ve ekipmanlarımız
Lorem ipsum dolor sit, amet consectetur adipisicing elit.
SSS
S: COA, TDS ve MSDS'nizi alabilir miyim?
C: Elbette! Bizimle sales@hombochem.com veya satış müdürüyle iletişime geçin.
S: Özelleştirilmiş paketi yapabilir misiniz?
C: Evet. Toz ürünler paketi 25 kg/torba/kartondur.
S: Ücretsiz numuneyi alabilir miyim?
C: Evet, numune 500 gramın altında ücretsiz olabilir.
S: Ödeme öğelerine ne dersiniz?
A: L/C, D/P, D/A,CAD,T/T vb.
S: Fabrikanızı ziyaret edebilir miyim?
C: Elbette! Fabrikamızı ve D&R merkezimizi istediğiniz zaman ziyaret etmenizi bekliyoruz.
Soru: Başvurularda bize destek olabilir misiniz?
C: Evet. Bu bizim için bir zevktir!
Popüler Etiketler: tavuk parçaları için en iyi monosodyum fosfat msp 7758-80-7, Çin tavuk parçaları için en iyi monosodyum fosfat msp 7758-80-7 tedarikçiler, fabrika
