Laktik Asit Gıda Sınıfı CAS: 79-33-4; 50-21-5

Fermantasyonla üretilen laktik asit, sarımsı, şuruplu, hafif asit kokulu higroskopik bir sıvıdır. Ürün GRAS'tır.

Kimyasal adı: L-(+)-Laktik Asit, (S)-2-hidroksi-propanoik asit
CAS Numarası: 79-33-4; 50-21-5 (genel CAS numarası)

Çift enzim yöntemi teknolojisini ve yeni nesil laktik asit bakteri suşlarını benimseyin. Şeker yapımı ve fermantasyon döngüleri azaltılırken, şeker-asit dönüşüm oranı ve laktik asidin optik saflığı önemli ölçüde iyileştirilir.

Enerji tüketimini büyük ölçüde azaltmak ve laktik asit verimini artırmak için uluslararası düzeyde gelişmiş renk giderme, membran filtrasyonu, buharlaştırma ve saflaştırma teknolojilerini ortaklaşa geliştirin.

Asitleştirici: Gıda ürünlerinin pH'ını ayarlamak için asitleştirici olarak kullanılır. Örneğin gazlı içeceklerde hafif asidik bir tat sağlayabilir ve lezzetin dengelenmesine yardımcı olabilir. Bazı meyve aromalı içeceklerde meyvemsi lezzet notalarını artırabilir. Uygun miktarda laktik asit, içeceğin tadını daha ferahlatıcı ve lezzetli hale getirebilir.

Koruyucu: Laktik asit, bakteri ve küf gibi bozulmaya neden olan mikroorganizmaların büyümesini engelleyebilir. Salamura sebzelerde laktik asidin varlığı, zararlı mikropların büyümesine elverişsiz bir asidik ortam yaratılmasına yardımcı olur ve böylece turşunun raf ömrü uzatılır. Turşuların doğal fermantasyonu sırasında üretilen laktik asit de turşunun karakteristik lezzetine katkıda bulunur.

Lezzet arttırıcı: Ekmek gibi unlu mamullerde az miktarda laktik asit lezzeti ve dokuyu iyileştirebilir. Benzersiz lezzet bileşikleri üretmek için pişirme sırasında hamurdaki diğer bileşenlerle reaksiyona girebilir. Peynir yapımında, laktik asit bakterilerinin farklı türleri, peynirin lezzetini, dokusunu ve olgunlaşma sürecini belirlemede çok önemli bir rol oynayan belirli miktarlarda ve türde laktik asit üretir. Örneğin Çedar peynirinde laktik asit içeriği ve bunun olgunlaşma sürecinde diğer bileşenlerle etkileşimi, peynire karakteristik keskin ve keskin lezzetini verir.

25kg varil/250kg varil/1200kg IBC/23mt Flexitank.

Toksik ve tehlikeli kimyasallardan uzak, gölgeli, kuru ve iyi havalandırılmış bir alanda saklayın ve mühürleyin.

Şimdi iletişime geçin

上方是模板内容,下方是编辑器原内容,编辑好请删除原内容.

Popüler Etiketler: laktik asit gıda sınıfı cas: 79-33-4; 50-21-5, Çin laktik asit gıda sınıfı cas: 79-33-4; 50-21-5 tedarikçi, fabrika