Açıklama

Teknik parametreler

Ürünler Açıklama

Kimyasal Formül:Na₅P₃O₁₀

Moleküler ağırlık:367.86

AB Standart:E345(i)

CAS hayır.: 7758-29-4

Özellikler

Sodyum tripolifosfat (STPP), hafif salin tadı olan beyaz, kristal bir tozdur. Suda oldukça çözünür, berrak, renksiz bir çözelti oluşturur ve sadece etanolde az miktarda çözünür.

Başvuru

Hamur özelliklerinin iyileştirilmesi:Sodyum tripolifosfat, hamurun esnekliğini ve tokluğunu etkili bir şekilde arttırarak köfte üretiminde önemli bir rol oynar. Bu, daha çiğnenmiş ve gelişmiş bir dokuya sahip hamur tatlı sargılarına neden olur. Spesifik olarak, sodyum tripolfosfat hamurdaki proteinler ve nişastalarla etkileşir, yapısını stabilize eder ve genişletilebilirliğini ve plastisitesini arttırır. Bu, hamurun ambalaj işlemi sırasında kırılmaya daha az eğilimli hale getirerek kullanımı ve şekillendirilmesini kolaylaştırır. Ek olarak, değiştirilmiş hamur pişirme sırasında formunu daha iyi tutar, köfte görünümlerini ve dokusunu korumasını sağlar, böylece genel beslenme deneyimini artırır.

Su Tutma:Sodyum tripolifosfatın bir diğer dikkate değer avantajı, mükemmel su tutma özellikleridir. Pişirme işlemi sırasında, yüksek sıcaklıklar dolumdan aşırı nem kaybına neden olabilir, bu da kuru ve daha az lezzetli bir sonuca yol açabilir. Sodyum tripolifosfat, su molekülleri ile stabil bağlar oluşturur, aşırı nem kaybını etkili bir şekilde önler ve dolgu ihale ve sulu tutar. Bu sadece dolumun orijinal lezzetini korumakla kalmaz, aynı zamanda aşırı yağlı veya yumuşak bir tadı önleyerek daha tatmin edici ve dengeli bir doku sağlar. Özellikle yüksek sıcaklıkta pişirme koşulları altında su tutan özelliklerini korumada etkilidir, bu da uzun süreli pişirmeden sonra bile köfte kalmasını sağlar.

pH düzenlemesi:Köfte üretiminde, sodyum tripolfosfat da pH regülatörü olarak hizmet eder. Hem hamurun hem de dolumun optimal asit-baz dengesinin korunmasına yardımcı olur, böylece köfte genel lezzetini ve kalitesini iyileştirir. Uygun bir pH sadece hamur fermantasyonuna ve şekillendirmeye yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda dolumdan aromatik bileşiklerin salınmasını da arttırır, bu da daha kokulu bir hamur tatlısı ile sonuçlanır. Ayrıca, pH dengesi istenmeyen mikroorganizmaların büyümesini engelleyebilir, köfte raf ömrünü uzatabilir ve depolama ve taşıma sırasında stabilitelerini sağlayabilir.

Ürün parametresi

Öğe	İndeks
İçerik (NA₅P₃O₁₀) %	95'ten büyük veya eşit. 0
Toplam fosfat (p gibi₂O₅) %	56.0~58.0
Su çözünmez	0 'dan daha az veya eşit.% 05
pH değeri (10g/l çözelti)	9.5~10.0
F, mg/kg	1'den az veya 1 0. 0
Heavy Metal (Pb olarak) mg/kg	1'den az veya 1 0. 0
Pb, mg/kg	1'den az veya 1'e eşit. 0
Olarak, mg/kg	1'den az veya 1'e eşit. 0
CD, mg/kg	1'den az veya 1'e eşit. 0
Hg, mg/kg	1'den az veya 1'e eşit. 0
AL, mg/kg	2'den az veya 2 0 0.0
Dış görünüş	Güç veya granüler solgun
Beyaz içerik	% 85'ten büyük veya eşit

Ambalaj ve Depolama

25kg/ torbada. Depolama ve toksik ve tehlikeli kimyasallardan uzak gölgeli, kuru ve iyi havalandırılmış bir alanda mühürlü.

Sertifika

● Kosher/Helal/ISO9001/ISO22000/RSPOCERIFICTED
● MOQ yok, daha fazla fırsat, test için örnek sağlamak
● Özelleştirilmiş ürünler paketi
● Karışık sevkiyat.