Asitlik Düzenleyicilere Kısa Bir Giriş

pH düzenleyiciler olarak da bilinen asitlik düzenleyiciler, gıdanın pH'ını korumak veya değiştirmek için kullanılan maddelerdir. Saç ekşidiğinde eklenen alkali hamur asitliği düzenleyicidir. Esas olarak gıda için gerekli olan asitleştiricileri, alkalileri ve tamponlama tuzlarını kontrol etmek için kullanılır. Her asitlik düzenleyicinin hafif bir asitliği ve farklı asitlik özellikleri vardır. GB2760-2011, her asitlik düzenleyicinin kullanım aralığını ve maksimum dozajını belirtir.